Cupcakes cu Mango si Maqui – Raw Vegan

Sursa:healthyeatingjo

Reteta (1 ceasca = 230 ml)

Ingrediente pentru 6 cupcakes:

Baza

1/2ceasca migdale

1/4 ceasca curmale moi, usor hidratate

Amestecati migdalele si curmalele bine scurse de apa la robotul cu lama S.  Impartiti aluatul in 6 forme de briose din silicon. Apasati cu degetele si nivelati uniform baza. Dati la congelator.

Crema

2 cesti nuci caju hidratate peste noapte la frigider

1/3 ceasca indulcitor natural (stevia, sirop de agave, sirop de cocos etc)

1/3 ceasca lapte de migdale

2 lingurite esenta naturala de vanilie

1/4 ceasca ulei de cocos

Amestecati la blenderul de mare viteza pana cand totul devine o crema fina. Impartiti cantiatatea in doua parti egale si colorati cele doua parti dupa cum urmeaza:

Stratul de Mango:

jumatate  din crema de mai sus

3/4 cesti mango facut cubulete

2 linguri pudra de lucuma

1 linguri zeama de lime (sau lamaie)

1 lingurita pudra de turmeric (optional ) pentru o culoare mai galbena

Amestecati totul la blender pana obtineti o crema fina.

Stratul de Maqui

jumatate  din crema de mai sus

1/4 ceasca afine

2 lingurite pudra de Maqui – sau alta pudra albastra sau violet (pudra de afine, de mure, de bobite de soc, de aronia etc – sau doar fructele uscate, fiindca oricum totul se amesteca la blender)

1 lingura zeama de lamaie

Amestecati totul la blender pana obtineti o crema fina.

Scoateti formele de briose din congelator, turnati deasupra straturi de mango si de maqui dupa propria imaginatie. Lasati la congelator minim 4-5 ore sau peste noapte. Inainte de consum lasati-le sa se incalzeasca 15-30 de minute.

Salvează

Salvează

Salvează

Salvează